Der Küchenchef des VLET, Thomas Sampl, hat die
Produkte für die Feinkosttheke persönlich ausgewählt
und verfolgt hier seine Philosophie, mehrheitlich
regionale Produkte für seine Kochkunst zu verwenden,
konsequent weiter.
Neben bekannten Wurst- und Schinkenspezialitäten wie dem
Katenschinken von Basedahl aus Hollenstedt, Albioner und
geräucherter Bauernwurst gibt es jedoch auch Unbekanntes
zu entdecken. Da findet man getrockneten Schweinehals
ebenso auf der Warenliste wie die aus Hessen stammende
Ahle Wurscht.
Neben Wurst und Schinken können die Kunden jedoch auch
auf vielfältige Regalware zurückgreifen. Für den
gemütlichen TV-Abend gibt es den wohl wenig bekannten,
aber sicherlich dennoch glücklich machenden
Schoko-Knabberhanf oder auch Beelitzer Kürbiskerne mit
Schokoüberzug zu kaufen. Zu Reibekuchen gehört ein Glas
des von Sampl frisch gekochtem Apfelmus’ aus Äpfeln aus
dem Alten Land. Und für köstliche Salate greift man auf
Speisen-Hanföl, Apfel-Balsamessig oder
Himbeerblüten-Honig für die Zubereitung eines
köstlichen Dressings zurück.
Das Angebot runden verschiedene Pastasorten, Gewürze,
Öle und Essige, Reis und Linsen, Salze und Zuckersorten,
Natur belassene Apfelsäfte sowie vom Sommelier des
Restaurant VLET, Lennart Wenk, persönlich ausgesuchte
Weine und Cidres ab.
Thomas Sampl ist begeistert, dass sein Konzept von den Kunden so gut angenommen wird: „Am Anfang gab es natürlich skeptische Blicke, warum wir so spezielle Produkte wie den getrockneten Schweinehals oder Knabberhanf anbieten. Aber immer mehr Kunden entdecken bei uns regionale Besonderheiten, die teilweise auch schon in Vergessenheit geraten sind oder wieder von kleinen Herstellern zu neuem Leben erweckt werden. Und unsere Restaurantgäste können nun die Produkte, die sie im Restaurant gegessen haben, und auch die Weine, die sie dort getrunken haben, direkt im Feinkostladen für den Gebrauch zuhause kaufen.“
Das VLET Kleine Küche hat täglich von 11 bis 18 Uhr geöffnet.
Pressekontakt:
Firmengruppe Nord Event
Nord Event GmbH & VLET Speicherstadt Gastronomie GmbH
Frauke Müller
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